広島風お好み焼きは、キャベツや豚肉、そばなどの具材を層状に重ねて焼く、広島独自のスタイルが特徴です。生地を薄く引き、具材を順番に重ねていくことで、しっかりとした食感と豊かな味わいが楽しめます。広島ならではの味わいを再現しつつ、自宅で手軽に作れるこのレシピで、奥深い風味を体験してみてください。
広島風お好み焼きは、キャベツ、豚肉、焼きそばを層にして焼く、広島発祥の人気料理です。食材を一つ一つ丁寧に重ねることで、外はカリッと、中はふわっとした食感が楽しめます。このレシピでは、自宅で簡単に広島風お好み焼きを作るコツを紹介。お好みソースとマヨネーズで味付けし、青のりとかつお節をふりかけて、ボリューム満点の一品に仕上げました。ご家族や友人との食卓にぜひどうぞ！
材料
100g 薄力粉
120ml 水
2 卵
200g キャベツ (細切り)
100g 豚バラ肉 (薄切り)
2 焼きそば
2 青ねぎ (刻む)
100g もやし
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
青のり 適量
調理手順
- 生地を準備
薄力粉と水をボウルに入れてよく混ぜ、生地を作ります。混ぜたら冷蔵庫で少し休ませます。 - 具材の準備
キャベツを細切りにし、青ねぎを刻んでおきます。焼きそばはあらかじめ炒めておきましょ - お好み焼きを焼く
フライパンを中火で熱し、少量の油を引きます。まず、薄く生地を丸く広げ、その上にたっぷりのキャベツを乗せます。豚バラ肉をその上に均等に並べます。 - もやしと焼きそばを重ねる
豚肉の上に、もやしを軽く乗せ、その上に焼きそばを広げます。そばの上から残りの生地を少量かけて押し固めます。 - ひっくり返す
フライ返しを使って、全体をひっくり返します。フライパンの端に卵を割り、その上にお好み焼きを乗せ、さらに焼きます。 - 仕上げ
お好み焼きが両面しっかり焼けたら、お好みソース、マヨネーズをかけ、かつお節と青のりを散らして完成です！
注意点
- レシピノート:
- 重ねるのがポイント：広島風お好み焼きは、大阪風と違い、生地に具材を混ぜずに、まず生地、その後キャベツ、麺、肉やシーフードの順に層を作ります。
- 麺の選び方：本格的な広島風には、焼きそば または うどん を使用します。焼きそばはもちもちとした食感、うどんはより柔らかな食感を楽しめます。
- ひっくり返す時の注意：層が多いため、お好み焼きをひっくり返すのが難しい場合があります。大きなヘラを使い、スムーズに素早くひっくり返しましょう。
- トッピングには、お好みソース、マヨネーズ、かつお節、青のり をお忘れなく。本格的な広島風の味わいを引き立てます。
- 天かす があれば加えると、食感にカリカリとしたアクセントが加わります。
- キャベツの量はお好みで調整可能。キャベツを多めにすることで、よりヘルシー で軽やかな仕上がりになります。