豚肉と白菜のシンプルで美味しい炒め物の作り方をご紹介します。この料理は、中国では「白菜干鍋」と呼ばれ、家庭料理として親しまれています。
この豚肉 白菜レシピの炒め物は、簡単に作れるのに驚くほど美味しい一品です。マリネした柔らかい豚肉と甘みのあるバターのような風味が特徴の台湾平キャベツを使って、誰でも手軽に楽しめる料理に仕上げます。シンプルな材料でここまで満足感が得られる料理に、きっと驚くことでしょう！豚 白菜の炒め物の美味しい食べ方
豚肉と白菜の炒め物の特徴｜豚肉 白菜 レシピ
日本でも豚 白菜 を使った料理は人気ですが、この炒め物は、まさに「家庭の味」として特別な魅力があります。豚肉とキャベツという身近な食材を使い、基本の下味や香味野菜を加えることで、シンプルな中にも深い味わいが楽しめます。
使用するキャベツについて
このレシピでおすすめしたいキャベツは「台湾平キャベツ」です。通常のキャベツと見た目が似ていますが、背が低くて平らな形をしているのが特徴です。また、柔らかく甘みがあり、炒め物との相性が抜群です。
日本では、台湾平キャベツは一部のスーパーやオンラインストアで購入することができます。購入する際は、持ったときに軽く感じるものを選びましょう。密度が低く、葉がカールしているもののほうが、調理後に良い食感と風味を楽しめます。
豚 白菜レシピ の調理の準備
調理に必要な材料を以下のように用意してください：豚肉と白菜を使った料理に必要な食材は、豚肉、白菜、調味料などです。
- マリネした豚肉（醤油や生姜で下味をつけると）
- 一口大に切った台湾平キャベツ（普通のキャベツでも代用可能）
- 千切りの生姜と薄切りのニンニク（まとめて用意OK）
- 混合ソース（薄口醤油、濃口醤油、砂糖）
- 水溶き片栗粉
- 炒め用の油（サラダ油やごま油がおすすめ）
豚肉 白菜の炒め物の作り方
調理はシンプルな手順で進めます：
- 豚肉を炒めて焼き色をつける
- 香味野菜を炒めて香りを引き出す
- キャベツを加えて歯ごたえが残る程度に炒める
- 混合ソースを加える
- 豚肉を戻し入れる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
キャベツの調理時間に注意
使用するキャベツの種類によって加熱時間を調整しましょう。台湾平キャベツは柔らかいため、短時間で仕上げるのがポイントです。普通のキャベツを使用する場合、葉が固めなので少し長めに炒め、必要に応じて火加減を調整してください。
また、ソースを加える前にキャベツをアルデンテの状態に仕上げると、完成時にはちょうど良い食感が残ります。シャキッとした歯ごたえと柔らかさが両立したキャベツが、この炒め物の魅力を引き立てます。
豚肉と白菜の炒め物の美味しい食べ方
豚肉と白菜の炒め物は、メイン料理としてもサイドディッシュとしても活躍できる万能な一品です。そのコクがありながらも優しい味わいは、さまざまな料理との相性が良いのが魅力です。私は蒸しご飯の上にのせてシンプルな昼食や夕食として楽しむのが好きですが、他にも以下のような楽しみ方があります：
- メイン料理として
・蒸しご飯と一緒に
・中華風ナスの炒め物やトマト卵スープを添えて - サイドディッシュとして
・煮込み肉をメインにして、箸休めにきゅうりの和え物と一緒に - メインとしてアレンジ
・バジル ソース パスタ
どのスタイルでも、この炒め物の柔らかな豚肉とキャベツのシャキッとした食感が引き立ち、食卓を彩ります。ぜひお好みの方法で楽しんでみてください！
この「豚肉 白菜」を作ったら、ぜひコメントや評価で感想を教えてください！
絶品!【豚肉 白菜】簡単なのに本格的! 20分で作れる絶品レシピ
説明
この豚肉 白菜レシピの炒め物は、簡単に作れるのに驚くほど美味しい一品です。マリネした柔らかい豚肉と甘みのあるバターのような風味が特徴の台湾平キャベツを使って、誰でも手軽に楽しめる料理に仕上げます。シンプルな材料でここまで満足感が得られる料理に、きっと驚くことでしょう！豚 白菜の炒め物の美味しい食べ方
材料: 2～4人分
マリネ
タレ
炒め物
作り方
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豚肉とマリネ用の材料をボウルに入れ、手でよく混ぜ合わせて肉にしっかりと味をつけます。そのまま10～15分ほどマリネしながら、他の材料を準備します。
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ソースの材料を小さなボウルに入れて混ぜておきます。
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片栗粉小さじ1を小さなボウルに入れ、水大さじ1を加えてよく混ぜ、片栗粉を溶かしておきます。
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大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、中火で豚肉を入れます。豚肉が重ならないようにして、1分ほど触らずに焼き、底面に軽く焦げ目がついたらひっくり返して、両面がちょうど焼けたら皿に取り出しておきます。
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同じフライパンに残りの油大さじ1を加え、ニンニクと生姜を炒めて香りが立つまで炒めます。
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キャベツを加え、3分ほど炒めてキャベツが少し柔らかくなるまで火を通します。キャベツが焦げすぎる場合は、中火にして調整してください。
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ソースをフライパンに加え、全体をよく混ぜます。その後、豚肉を戻し入れて、全てをしっかりと混ぜ合わせます。片栗粉をもう一度混ぜてからフライパンに加え、ソースがとろっとするまで炒めます。
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火を弱め、キャベツの味を確認して、必要に応じて塩で味を整えます。全体を皿に盛りつけ、熱いうちにお召し上がりください。
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 200kcal
- % Daily Value *
- Cholesterol 47mg16%
- Sodium 413mg18%
- Potassium 440mg13%
- Total Carbohydrate 10g4%
- Dietary Fiber 2.3g10%
- Sugars 4.2g
- Protein 18g36%
- Calcium 43 mg
- Iron 1 mg
* 1日のパーセント値は、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの1日の値は、カロリーの必要量によって高くなる場合や低くなる場合があります。
メモ
注意点：
台湾平キャベツを使う場合は、小さめのものを1/2個使ってください。平キャベツは葉がゆるくて、一般的に小ぶりです。もし見つけることができれば、台湾平キャベツを使うことをおすすめします。
