和食の定番であり、季節の食材を生かした「白菜和え物」。シンプルな味付けとさっぱりとした食感で、家庭の食卓に彩りを添える一品です。今回は、基本の白菜和え物から少しアレンジを加えたバリエーションまで、調理時間が短く手軽に作れるレシピを詳しく解説します。
白菜和え物は、新鮮な白菜を主役にした和食の基本料理です。ゆでた白菜に調味料を合わせるだけの簡単な手順で作れるため、忙しい日にもぴったりな一品です。シンプルですが、その分、出汁や調味料のバランスが際立ちます。
ポイント： 基本の味付けで白菜の自然な甘みを楽しむシンプルな和え物です。
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ポイント： ごま油を使うと香ばしい風味が加わり、より食欲をそそります。
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ポイント: ツナ缶を使った食べ応えのあるアレンジ。
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ポイント: 子どもにも喜ばれる甘口のタレで家庭で作れる給食風味。
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シンプルながら多彩なアレンジが楽しめる白菜和え物は、手軽に作れてどんな食事にもぴったりです。季節ごとに旬の食材と組み合わせれば、さらに奥深い味わいになります。
この記事で紹介した基本レシピやアレンジを試して、ぜひ自分だけのお気に入りレシピを見つけてください！
簡単調理: 玉ねぎ レシピ 簡単 おかず
基本の味付けで、白菜の自然な甘みを楽しめるシンプルな和え物です。調味料は最小限ですが、素材の良さを引き立てる味わいです。
まず、白菜を一口サイズに切ります。そして、軽く塩を振り、手で揉んで白菜をしんなりさせます。この作業により、白菜に含まれる余分な水分を抜きやすくし、後の調味液がしっかりと染み込みやすくなります。
次に、鍋に湯を沸かして、切り分けた白菜を軽く茹でます。茹でる時間は30秒から1分程度で十分です。茹でた白菜をざるにあげて、しっかりと水気を絞ります。これで白菜の水分調整が完了します。
ボウルに醤油、みりん、だしを入れて混ぜ合わせ、調味液を作ります。これらの調味料を適量に合わせることで、白菜に深みのある味わいを与えることができます。
調味液の入ったボウルに、水気を絞った白菜を加えます。そして、全体が均一になるように、優しく混ぜます。このとき、力を入れすぎないように気をつけると、白菜が崩れずにきれいな形を保ちます。
これで白菜和え物は完成です。そのままでも美味しくいただけますが、冷蔵庫で少し冷やしておくと、調味液の味が白菜にしっかりと馴染み、さらに美味しい味わいになります。
Servings 2
* 1日のパーセント値は、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの1日の値は、カロリーの必要量によって高くなる場合や低くなる場合があります。
この白菜和え物を小鉢に盛り付けると、和食の副菜として食卓に並べるとき、見た目も美しく、食卓に彩りを添えることができます。また、ご飯のお供や、お酒のおつまみとしてもぴったりの一品です。シンプルながらも風味豊かなこの白菜和え物を、皆さんもぜひお楽しみください！