アヒージョは、スペインのお料理で、にんにくとオリーブオイルで具材を煮ることで、豊かな風味を楽しめる一品です。今回のレシピでは、きのことたっぷりのチーズを使った「 アヒージョ チーズ」の絶品の味わいに仕上げました。とろけるチーズが具材に絡まり、深い味わいのクリーミーなソースが完成します。どなたでも簡単に作れるこのレシピは、ワインやビールにぴったりで、特に秋冬におすすめです！
アヒージョ レシピ｜アヒージョ チーズ:
【スキレットで作る！】とろけるチーズときのこのアヒージョ レシピ｜アヒージョ チーズ
説明
とろけチーズときのこアヒージョは簡単で美味しい料理です。アヒージョ チーズを使った必要な材料とその作り方を述べる。
材料: 2～3人分
作り方:
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にんにくをみじん切りにし、ウインナーとさけるチーズを2cm幅に切ります
まず、にんにくを細かくみじん切りにし、香りがしっかりオイルに移るように丁寧に準備します。ウインナーは食べやすい2cm幅にカットし、さけるチーズも少し薄くスライスすると溶けやすくなります。
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スキレットににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りが立つまで加熱します。
スキレットを使って、にんにくとオリーブオイルを弱火でじっくり温めます。にんにくが焦げてしまうと苦味が出るので、焦がさないように注意しつつ、じっくりと香りが立つまで加熱します。
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マッシュルームと舞茸を手で一口大に裂き、加えて塩をふります。
きのこは手で裂くことで自然な食感と旨味が引き立ち、味も染み込みやすくなります。マッシュルームも舞茸も一口大に手で裂き、スキレットに入れて塩をふり、しっかりと味をつけます。
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ウインナーとお好みで鷹の爪を加え、具材が全体に油が回るように軽く混ぜます。
ウインナーと、好みで鷹の爪を加えます。鷹の爪は少し辛味を加え、アヒージョに深みを出します。具材がオリーブオイルに均等に絡むように優しく混ぜてください。
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さけるチーズを加え、とろけるまで煮立たせ、最後にパセリを散らします。
チーズを加えたら、さらに弱火で煮込みます。チーズがとろりと溶けて、オリーブオイルと混ざり合うとクリーミーなソースになります。チーズが程よく溶けたら、最後にパセリを散らして彩りと風味をプラスしましょう。
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熱々のままバゲットと一緒に提供します。
アヒージョは熱々のうちにバゲットと一緒に楽しむのがベスト。オリーブオイルとチーズのソースをバゲットにたっぷり染み込ませ、食材の風味を存分に味わってください。
メモ
アヒージョレ シピの材料を選ぶ際のおすすめポイントです:
- チーズ:チーズも、とろけやすいものとしては、日本では主にスーパーで売られている「とろけるスライスチーズ」と「さけるチーズ」があります。今回は特に「さけるチーズ」を使っていますが、そのまま裂いて使えるのでアヒージョに簡単に溶け込み、最終的にはクリーミーな仕上がりになります。
- きのこ: 舞茸のほかに、日本で手に入りやすい「しめじ」や「エリンギ」も使うと美味しくなります。しめじは歯ごたえが良く、エリンギは旨味が強いため、アヒージョに深い味わいを加えます。市場やスーパーで新鮮なきのこを選び、しっかりと汚れを落として使用してください。
