アヒージョは、スペインのお料理で、にんにくとオリーブオイルで具材を煮ることで、豊かな風味を楽しめる一品です。今回のレシピでは、きのことたっぷりのチーズを使った「 アヒージョ チーズ」の絶品の味わいに仕上げました。とろけるチーズが具材に絡まり、深い味わいのクリーミーなソースが完成します。どなたでも簡単に作れるこのレシピは、ワインやビールにぴったりで、特に秋冬におすすめです!
とろけチーズときのこアヒージョは簡単で美味しい料理です。アヒージョ チーズを使った必要な材料とその作り方を述べる。
まず、にんにくを細かくみじん切りにし、香りがしっかりオイルに移るように丁寧に準備します。ウインナーは食べやすい2cm幅にカットし、さけるチーズも少し薄くスライスすると溶けやすくなります。
スキレットを使って、にんにくとオリーブオイルを弱火でじっくり温めます。にんにくが焦げてしまうと苦味が出るので、焦がさないように注意しつつ、じっくりと香りが立つまで加熱します。
きのこは手で裂くことで自然な食感と旨味が引き立ち、味も染み込みやすくなります。マッシュルームも舞茸も一口大に手で裂き、スキレットに入れて塩をふり、しっかりと味をつけます。
ウインナーと、好みで鷹の爪を加えます。鷹の爪は少し辛味を加え、アヒージョに深みを出します。具材がオリーブオイルに均等に絡むように優しく混ぜてください。
チーズを加えたら、さらに弱火で煮込みます。チーズがとろりと溶けて、オリーブオイルと混ざり合うとクリーミーなソースになります。チーズが程よく溶けたら、最後にパセリを散らして彩りと風味をプラスしましょう。
アヒージョは熱々のうちにバゲットと一緒に楽しむのがベスト。オリーブオイルとチーズのソースをバゲットにたっぷり染み込ませ、食材の風味を存分に味わってください。