レシピ概要
鳥のたたきは、香ばしく焼いた鶏肉とさっぱりとしたポン酢が絶妙にマッチする、日本の伝統的な一品です。暑い夏の日の軽い食事や、おしゃれな前菜としておすすめの料理です。作り方はとても簡単なので、普段料理をしない方でも気軽に挑戦できます！
鳥のたたき: 作るポイント
- 均一な火入れ： スーヴィード調理器を使うと、よりジューシーで均一な仕上がりに。63℃で低温調理し、最後にフライパンで焼き色をつけましょう。
- ポン酢の代用： ポン酢がない場合は、醤油、みりん、おろし生姜、おろしニンニクを混ぜた簡単なタレを作ってもOK！
- 見た目を華やかに： 細切りの大葉やラディッシュを添えると、彩りがきれいになります。
- ヘルシーに： フライパンをノンオイルで使用するとカロリーをさらに抑えられます。
このレシピの魅力：鳥のたたきの簡単でさっぱりした美味しさ
- 簡単＆時短： 30分以内で完成するお手軽レシピ！
- ヘルシー： 1人分わずか200kcalで、健康的な食事にピッタリ。
- 万能な一品： メイン料理にも、おつまみにも、どんなシーンにも合わせやすい一皿です。
- 日本の味わい： シンプルで奥深い和の味が楽しめます。
この「鳥のたたき」のレシピでは、以下の材料を使用します：
この「鳥のたたき」の作り方は以下の通りです：
1.まず鶏むね肉 を準備します。皮を取り、平らな厚さに切り、両面に塩と黒こしょう をふりかけて10分ほど置きます。これにより、味がよくなじみます。
2.フライパンを中火で熱し、鶏むね肉を皮目を下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして内部までじっくり火を通します。鶏むね肉の中心温度が65℃に達したら、火を止めましょう。その後、焼いた鶏むね肉をラップで包み、冷蔵庫で完全に冷ますとより早く冷えます。
3.冷えた鶏むね肉を取り出し、薄くスライスします。均等に切ることで、見た目も美しく仕上がります。スライスした鶏肉をお皿に並べ、みょうが と青ねぎ を散らします。最後にポン酢 をかけて、さっぱりとした味わいを楽しんでください。
鳥のたたきは子供でも食べられるように、味付けを調整できますか？
子供でも食べられるように、鳥のたたきの味付けを調整することができます。ポン酢の酸味が強いかもしれませんので、以下のようにアレンジすることができます：
- ポン酢を軽く減らす: ポン酢を少しだけ使い、醤油やみりんで味をまろやかに調整します。お好みで、ほんの少しの砂糖を加えると甘みが増して食べやすくなります。
- 塩分を控えめに: 塩の量を少し減らし、代わりに白だしやだしの素を使って、優しい味に仕上げます。
- 具材の工夫: みょうがや青ねぎを少し控えめにして、子供が食べやすい形に切り替えると、食べやすくなります。
子供向けレシピ: じゃこ天の作り方
このように少しの工夫で、鳥のたたきは子供向けに優しい味に調整できますよ！
この「鳥のたたき」を作ったら、ぜひコメントや評価で感想を教えてください！
絶品！鳥のたたきレシピ
説明
鳥のたたきは、香ばしく焼いた鶏肉とさっぱりとしたポン酢が絶妙にマッチする、日本の伝統的な一品です。暑い夏の日の軽い食事や、おしゃれな前菜としておすすめの料理です。作り方はとても簡単なので、普段料理をしない方でも気軽に挑戦できます！
材料 (2人分)
作り方
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鶏むね肉の準備:
あなたは鶏むね肉を平らな厚さに切り、両面に塩こしょうをふります。その後、10分ほど置いて味をなじませましょう。
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鶏むね肉の焼き方:
フライパンを中火で熱し、鶏むね肉を皮目を下にして焼き始めます。焼き色がついたらひっくり返し、弱火にしてじっくり火を通してください。中心温度が65℃になったら火を止めて大丈夫です。
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鶏むね肉を冷やす:
焼き上がった鶏むね肉をラップで包んで、完全に冷ますようにしてください。冷蔵庫で冷やすと早く冷めますよ。
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鶏むね肉をスライス:
冷えた鶏むね肉を取り出し、薄くスライスしましょう。均等に切ると見た目も美しくなりますよ。
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盛り付け:
お皿にスライスした鶏むね肉を並べ、みょうがと青ねぎを散らします。最後にポン酢をかけて、さっぱりとした味わいを楽しんでください！
Servings 2
- Amount Per Serving
- Calories 200kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 10g16%
- Total Carbohydrate 5g2%
- Protein 20g40%
* 1日のパーセント値は、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの1日の値は、カロリーの必要量によって高くなる場合や低くなる場合があります。
メモ
作りたてを食べるのが一番美味しいですが、保存する場合は、ラップでしっかりと包んで冷蔵庫で2～3日保存できます。
再加熱すると、食感が変わってしまうため、あまりおすすめしません。
